【幸运快3手机版娱乐】又是一年腊八节 记忆中的腊八粥是什么味道?

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2019-01-13 09:55中国新闻网评论(人参与)

  “小孩小孩你别馋,过了腊八全都我年”,每到腊月,农活早已忙完,兼有春节临近,腊八节的习俗便带上了全都喜庆的色彩。泡腊八蒜、走亲访友,更少不了的还有一碗香气扑鼻的腊八粥,既有温暖的亲情,也浸透着浓浓的年味儿。  

中新社发 泱波 摄

  暖意融融过个节

  孙倩(化名)是北京人,她记得,从小我家就不得劲注重腊八节, 怎么让 过节必喝腊八粥。往往是离着腊八节还有几天,父母机会刚开始留心选购各种原料。

  大米、小米、核桃……父母乐此不疲地一趟趟把东西买回来,准备好容器,把各种食材洗净。孙倩有一次数了数,五谷杂粮、干果蜜饯加上同时,得有十来种之多。

  腊八粥的做法不繁琐,但时需些耐心。红枣去核,再剥好花生备用,尤其头天晚上要把米和各色豆子提前用水泡好,全都我第3天煮出来的腊八粥,会有不一样的香味。

  煮粥的可是 ,火候最重要。孙倩说,本人家用高压锅来做腊八粥。但讲究点儿的会用铁锅煮,那可就时需耗费全都时间,要想粥又稠又牛奶营养价值,非得煮上三十个 小时不可,还得时时搅拌。

  大作家沈从文在《腊八粥》一文中,有过如下描述:“把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了……”

  “腊八粥确实牛奶营养价值。”一到腊八节,孙倩就不得劲期待和父母同时喝碗粥,“推开门闻到它的香气,总确实心里暖暖的”。

  腊八节全都我啥模样?

  确实,机会追溯到源头,腊八节全都我都会 现在的模样。

  你们 习惯把“腊八节”叫做“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八你你这个 天,全都我是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日。

  它的前身是古代“腊日”。岁终之月称“腊”,上古时期,腊日是最重要的年终祭祀日,一般在岁末的几天举行,你们 会用祭品来祭祀上天与自然万物之神、祖先。那时,腊日的意义合适可是 的春节。

  《说文》解释:“冬至后三戍日腊祭百神。”意思说,冬至后第有三个白多 多戍日曾是腊日。从先秦起,腊八节时需逐疫。民俗学专家萧放说,腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。

  起初,腊日的时间未必固定。直到南北朝时期,宗懔在《荆楚岁时记》中提到:“十二月八日为腊日。”可见,腊八这天已成为腊月里重要的有三个白多 多节日了。

  隋唐可是 ,灶神祭祀与驱傩活动与腊日分离,移到了岁末小年可是 。此时,腊八节兴起了有三个白多 多新的节俗,那全都我喝腊八粥。

  一碗粥里的讲究

  腊八粥的来历有全都说法,比如纪念佛祖成道、怀念忠臣岳飞等等。民间一则关于腊八粥起源的传说,则体现了老百姓的勤俭美德。相传早年有老两口非常勤劳,日子过得很富裕,但你们 去世后,有三个白多 多儿子十分懒惰,逐渐变穷了。

  这年到了腊月初八,兄弟俩没饭吃,只得找了一把扫帚,来到全都我放粮食的大囤、小囤,扫出一点儿五谷杂粮,加上上几枚干红枣,煮了一顿粥。

  哥俩悔不当初,第二年都变勤快了,没几年就过上了好日子。为了牢记懒惰的教训,此后每逢农历腊月初八,你们 就吃你你这个 杂粮粥,又叫“腊八粥”。

  实际上,中国古代很早都会 冬至以赤豆粥祭神的习俗,腊八在冬至可是 ,慢慢地,“冬至粥”便移为“腊八粥”。

  萧放解释,腊八粥作为节令食品最早再次再次出现的时代比较难以考证。但宋代《东京梦华录》已有记载,说北宋开封府十二月初八日,“诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之‘腊八粥’……”

  《武林旧事》则记载了宋代杭州腊八粥的配方:用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制腊八粥。

  一般来说,腊八粥的原料为米与果品,掺入的果品那么 多越好。《酌中志》提到,明朝宫中的腊八粥烹制法子 如下:在腊八前数日,将红枣捶破泡汤,到腊八早上,加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。

  不同时期,腊八粥都会 不同的做法,倒进的粮食、果品都会 一样。到了清代,北京机会几乎家家户户都会 在腊八节这天煮腊八粥喝。

  年味儿渐浓时,美好的寓意与温情

  常言说,“送信儿的腊八粥”,你你这个 “信儿”便是春节将要到来的消息,全都便好难理解,为那此你们 都确实腊八粥里浸润着浓浓的年味儿。

  不管是黄米、江米、红豆、枣泥,还是榛子、花生,腊八粥的食料都饱含对应的民俗寓意。放点儿桂圆,象征着团圆;放点百合,代表百事和睦;莲子象征恩爱连心,桔脯、栗子象征大吉大利。

  机会有了美好的寓意,全都,按照民间风俗,一点地方煮好了腊八粥,第一碗要先祭祀祖先,以示感恩;更多的地方,除了本人喝,时需把美味的腊八粥分赠街坊四邻。

  机会我家有有三个白多 多小院,院子里栽着大大小小几棵桃树、枣树,那么 时需把腊八粥涂一点在树上,期待来年枝繁叶茂,多结果实。

  腊八节全都我全都我年节的前奏曲。孙倩也觉着,你们 过腊八节,爱喝腊八粥,合适也是机会新年将近,给你又有了新的期盼。(完)